疫情復蘇期 北京的鄉村民宿怎么樣了？

在經歷新冠肺炎疫情3個多月后，北京鄉村民宿終于按下了“重啟鍵”。4月30日，在北京市宣布調整疫情防控政策的第二天，北京多個區域的鄉村民宿業者接到恢復營業的正式通知，根據某民宿預訂平臺的數據顯示，北京用戶關于民宿的預訂量也較前兩天增長了5倍。據統計，“五一”假期，699家北京鄉村精品民宿恢復營業的已有381家，入住率達90％。面對這樣的數據，很多人也在關心，北京的鄉村民宿業者真的熬出頭了嗎？ 今天勃朗專業民宿設計公司就結合網絡數據、分析，為您直擊真實的背景鄉村民宿市場。 

“火熱”背后的洞察 

在北京懷柔區四渡河村見到“岑舍”的主人黃歡時，他正忙著為客人辦理入住，連他自己都沒有想到“五一”假期已過，還有客人能在非周末日來游玩。“我們在接到重新營業的正式通知之前，‘五一’假期的客房就已經被老顧客預訂滿了。”黃歡告訴記者，“宅家”已久的客人已經按捺不住想要到鄉村度假的心情，甚至比他更期待“岑舍”能如期恢復營業。黃歡遇到的情況并非個例，記者在懷柔區走訪時了解到，大多數精品民宿都在重啟后迎來了今年的第一個“旺季”。據統計，“五一”假期，懷柔區民宿入住率達 92％以上。 

盡管有數據顯示，“五一”假期過后，北京鄉村民宿的預訂量有所回落，但是北京市民這份“對鄉村生活的向往”并沒有戛然而止。位于北京房山區蒲洼鄉東村的“森林鄉居”5月8日恢復營業，雖然錯過了整個“五一”假期，但是“開始營業”的消息一經發布，第一天就預訂出了將近50個間夜。 

然而，面對這番“繁榮”景象，接受采訪的大部分民宿業者并未對中國旅游報記者流露出欣喜之色。在他們看來，之前業界預測的“報復性消費”并未到來。 

正如途家大數據顯示，在疫情防控現階段，消費者出游住民宿最關心的4個關鍵詞已經變成了衛生、安全、品質和特色。“泰蓮庭堅果藝術農場”的負責人姚遠告訴記者，據他觀察，北京鄉村民宿重啟后，以前一貫表現優秀的民宿，很快入住率就能恢復到之前的狀態。但是產品品質稍差一點的民宿，在重啟后入住率受到一定的影響。因為安全起見，消費者大多不愿意入住沒有品質保障的民宿。 

“大家的消費更加理性了。”“森林鄉居”的負責人王大磊發現了這一變化。“由于我們的原生態木屋是散落在森林里的，以往大家都會預訂許多玩樂項目，但是現在客人卻喜歡入住后，把門一關，留在自己的木屋里。甚至還有一部分帶孩子的客人，對于房間的網速有很高的要求，因為孩子在入住期間還要參加一些網課。但是除了住和吃，幾乎很少有其他的消費。” 

“五一”假期，“唐鄉”新鄉居生活社區創始人張曉軍特意在“石林峽唐鄉”所在的北京平谷區雕窩村轉了一圈，他發現，餐飲型的農家樂基本上是爆滿的，地理位置好的，甚至出現了排隊的現象，然而留下來住上一晚的客人并沒有想象中那么多，許多人還是選擇去景區游玩后吃頓農家飯便返程了。 

看來，面對將“錢袋子”捂得更緊、防備心理更強的消費者，按下“重啟鍵”的北京鄉村民宿想要完全回到從前的經營狀態還需時日。  

防控常態化之下的探索 

幾天前，記者來到“項林宿”所在的北京懷柔區長哨營滿族鄉項柵子村。在村口，記者發現村里的防控工作絲毫沒有松懈，在說明來意、做好登記并測量體溫后，方能進入村子。“今日已消毒”“請佩戴口罩進入”“請保持人與人之間1米間距”“本民宿承諾‘一菜一公筷，一湯一公勺’”……還未進入“項林宿”，記者便在門口看到了這一系列的提示。事實上，在“項林宿”的微信公眾號上，也將客人在疫情防控期間入住時需要配合的事項進行了詳細的說明，包括客人入住時需要提供“京心相助”“健康寶”的“綠碼”等。“項林宿”的主人張文靜告訴記者，目前做好防疫工作是第一位的。“停業期間，我們留守的工作人員每天都會定時給民宿進行消毒，相關部門也會定期來檢查。復工后，我們更是嚴格執行相關規定。” 

增加消毒頻次、做好員工培訓、為客人準備分裝的口罩、消毒紙巾、免洗洗手液……在采訪中，記者發現，恢復營業后，民宿業者都相當的謹慎，所有的經營活動均是在做好防疫工作的前提下開展的。 

3個月前，因疫情防控的需要，民宿經營業務被按下了“暫停鍵”。在這數月的等待中，從一開始的茫然焦慮，到后來的積極應對，北京鄉村民宿業者也在這期間有了更多的感悟。 

“因為這場疫情我們反而有了更充足的時間把服務內功修煉得更好。”當聽到在項柵子村土生土長的張文靜的這番話時，記者再次仔細地打量了一下張文靜的家。項柵子村是一個滿族村落，以正藍旗文化為主，張文靜幾乎把她對這個村子文化的理解都融入到了“項林宿”里，不僅僅是設計，她甚至安排了一套滿族特色餐飲，還開發了自己的文創產品。她說如果沒有這次疫情的影響，她還要開設一個滿族小吃工坊，客人可以帶著孩子一起制作滿族小吃。如今，計劃可能要因為客人消費特點的改變而改變了。張文靜從容地告訴記者，他們會結合客人的需求，根據“項林宿”自身的特點去制定新的營銷計劃和產品。  

同樣，王大磊也在“森林鄉居”業務停擺的這段時間完成了原來想做而沒有時間做的事情。“前段時間我們建了一個中草藥園，準備開發更契合當下消費者需求的產品，比如藥膳。我們還買來了果樹苗，準備邀請小朋友們參與到果樹種植的過程中，讓他們邊玩邊學。” 

看到人們對鄉村生活的向往，張曉軍則有了一個想法，他計劃把“唐鄉”的一部分院子“長租”出去，按周、按月、按年出租給客人，而他們就只收取物業管理費用。在張曉軍看來，這對有錢有閑又喜愛鄉村的客人來說是很有吸引力的。 

在小紅書APP上，經常會看見網友對“堅果藝術農場”的推薦，“很喜歡這意式田園風，復古的莫蘭迪色調非常適合拍照，這里有很多講究的細節，衛浴都是品牌的……”網友們毫不吝嗇地表達對這家民宿的喜愛。在姚遠看來，他們只有堅持讓產品和服務的品質更加優質，才能快速從業務停擺的影響中走出來。“疫情前是這么做的，如今我們也會順著這個思路繼續前進。”姚遠認為，低價促銷并不是度過銷售淡季的一個好方法，如果沒有資金壓力，不急于馬上回籠資金的話，還是可以通過一些更周到的服務、會員主題活動來吸引錯峰度假的客群，讓淡季旺起來。 

在與幾位民宿業者的交談中，記者發現，關于最近較火的營銷方式——直播，部分業者已經開始試水了，他們甚至組建了專業的團隊。至于是想做傳遞美好鄉村生活的“李子柒”還是做“買它！買它！”的帶貨網紅“李佳琦”，業者們表示，都想嘗試。但是，他們也意識到，單純的跟風是不會收到好的效果的，還是要根據自己民宿的風格、定位和特點來定制直播內容，步步為營，才能達到流量轉化的目的。  

共生共榮的領悟 

“在這里，讓我們把日子過成詩。”一直以來，民宿讓“城里人”對鄉居生活有了更多遐想，也成為鄉村文化的傳遞者和鄉村旅游的推動者，而鄉村則回贈民宿源源不斷的靈感和豐富的自然資源。這場疫情，也讓北京的民宿業者意識到，面對危機，民宿的發展不可能獨善其身，要與鄉村共生共榮。 

張文靜和同村的民宿業者、民俗旅游經營者和農產品開發者一致認為，想要得到更好的發展就要在村里形成一條產業鏈。大家只有聯合起來，抱團取暖，形成規模，才能越來越好。正如“五一”假期，大家互相介紹客源，互相支持，反而獲得了更大的收益。 

張曉軍也意識到，由多個院落組成的“唐鄉”應該把對“院內”的營銷擴展到對集群的營銷，更加強調鄉村的美好，兼顧社區的營造，而不單是講好一個院子的故事。 

在“堅果藝術農場”有一個家庭種植園，入住農場的客人可以認養種植園里的一片菜園，還可以邀請當地的村民幫他們打理，村民常常會跟客人視頻通話，不讓身在城中的客人錯過菜園里的任何細微變化。因為這片菜園，也讓客人對鄉村有了更深的牽掛。這樣的互動，讓姚遠看到，依托鄉村，民宿可以有更多的發展空間。

因為受到資金壓力的影響，記者發現已經有一部分民宿業者選擇離場，但也有人帶著不想“一夜暴富”的平常心在這個時候選擇入場。一位投資者告訴記者，他看好北京民宿市場，也相信困難是暫時的。因為有充足的投資資金，目前不需要考慮銀行貸款的壓力，這也讓他可以從容地去實現自己的鄉村夢想。這場疫情，讓民宿業者未來的經營之路充滿挑戰，但也讓一部分業者更加理性和成熟。